早生食用ホオズキ収穫⑥＆ジャム作り②

2020/07/19　　　　　　早生食用ホオズキ収穫⑥＆ジャム作り②


　　　　　
　　　早生食用ホオズキ（キャンディーゴールド）の様子
写真は、早生食用ホオズキ（キャンディーゴールド）の様子です。
７月３日頃から雨が続けて降り畑が乾かないため、早生食用ホオズキ（キャンディーゴールド）の収穫が出来ませんでした。
昨日の昼過ぎから今日にかけて久しぶりに晴れたので、２週間ぶりに収穫することにしました。
収穫といっても、写真右のように落ちている実を拾うだけですが・・・・・
長雨の後なので、実は９割方腐っていました。
早生食用ホオズキの茎葉は、黄緑色に変色しており、間もなく収穫終了になりそうです。



　　　　
早生食用ホオズキ（キャンディーゴールド）の実収穫⑥(2.2k)
写真は、第６回目の早生食用ホオズキ（キャンディーゴールド）の実収穫後の様子です。
今回は、全体の半分くらいの実を拾いました。
実は、全部で２．２キロでした。



　　　　　
　　　　早生食用ホオズキジャム作り
写真は、第２回目の早生食用ホオズキジャム作り、煮詰め中の様子です。
今回は、前回よりも時間短縮を狙って、方法を少し変えました。
最初に実２．２キロをフードプロセッサで細かく砕いてから、写真左の鍋に入れ、続けてグラニュ糖を１０００グラム加え、しばらく加熱すると水が大量に出ました。
このまま弱火で煮詰めるとジャムが出来るまでに時間が非常にかかるので、時間短縮のため写真右の鍋に水分だけを移動して中火で過熱を続けました。
写真右側の鍋が煮詰まったら写真左側の鍋に戻して完成です。
写真左側が弱火３⇒２、写真右側が中火６⇒５です。
煮詰め時間は、前回よりも実が６００グラム増えたにもかかわらず、１時間００分でした。



　　　　
　　　食用ホオズキジャム瓶詰め(1300ml)
写真は、食用ホオズキジャム瓶詰め後の様子です。
全部で１，３００ml分出来ました。


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