ニンニクのしょうゆ漬け

2020/07/12　　　　　　ニンニクのしょうゆ漬け


　　　　
　　　ニンニクのしょうゆ漬け(5k)
写真は、ニンニクのしょうゆ漬け作成後の様子です。
全部で５キロのニンニクをしょうゆ漬けにしました。
２～３週間寝かせれば、食べられます。
出来上がったしょうゆ漬けニンニクは、ニンニク臭がほとんど感じられず、まるで無臭ニンニクのようです。

出来上がりを見ると、まだニンニクが２キロくらい瓶に入りそう。
この分、本醸造しょうゆ・本みりんを各々４００ｃｃくらい減らしても好いかも。




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=参考記録＝

１　材料
　①　ニンニク・・・・・・・・・・５キロ
　②　ガラス瓶・・・・・・・・・・８リットル入り　
　③　本醸造しょうゆ・・・・・１．５リットル　
　④　本みりん・・・・・・・・１．５リットル
２　作り方
　①　最初にニンニクを個にばらす
　②　ニンニクを沸騰した湯に入れて、過熱を続け、再沸騰したら直ぐに加熱を止める
　③　ニンニクを冷水に入れ、少し冷ます
　④　ニンニクの薄皮を剥く（少し暖かい方が皮がむき易い）
　⑤　ニンニクの硬い所を包丁でカットする
　⑥　本醸造しょうゆ・本みりんを鍋に入れ、軽く煮立てる
　⑦　ガラス瓶にニンニク・本醸造しょうゆ・本みりんを入れる
　⑧　蓋をして、２～３週間放置すれば、完成


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