食用ホオズキジャム作り

2018/12/22　　　　　　　食用ホオズキジャム作り


　　　　
　　　　食用ホオズキの実(4.0k)　　　
写真は、食用ホオズキ（オレンジチェリー）の実です。
全部で４．５キロ分残っていました。
収穫後、追熟した大きな実は、生のまま香りを楽しみながら食べていましたが・・・・・
孫の食べる分（金網に入った１５０個余り）を残して、４キロ全部をジャムにすることにしました。



　　　　
　　　　食用ホオズキの果肉(3.6k)
写真は、食用ホオズキ（オレンジチェリー）の果肉です。
袋から取り出したら、全部で３．６キロありました。



　　　　
　　　　食用ホオズキジャム完成前
写真は、食用ホオズキジャム完成前の様子です。
食用ホオズキの果肉は、水分があるので水は入れずに煮詰めました。
煮詰まった所で、お砂糖（白砂糖）を果肉の半分の１．８キロ入れました。
水分を飛ばして丁度良い硬さになるまで、中火（３）でかき混ぜながら４０分弱煮詰めました。



　　　　
　　食用ホオズキジャム瓶詰め(1,900ml）　
写真は、食用ホオズキジャム瓶詰め後の様子です。
２００ｍｌ瓶に９個余り、合計１，９００ｍｌのジャムが出来ました。


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