フェイジョアジャム作り

2018/12/20　　　　　　フェイジョアジャム作り

１１月８日にフェイジョアの実を収穫してから４０日余り経過し、実が熟してきたのでジャムを作ることにしました。


　　　　
　　　フェイジョアの実(8.5k)
写真は、フェイジョアの実です。
全部で８．５キロ分残っていました。
収穫後、追熟した大きな実は、生のまま香りを楽しみながら半分に切ってスプーンですくって食べていましたが・・・・・
熟し過ぎて、傷みがでてきたので、ジャムにすることにしました。



　　　　
　　　フェイジョアの果肉(2.8k）
写真は、フェイジョアの果肉です。
全部で２．８キロありました。



　　　　
　　　フェイジョアジャム完成前
写真は、フェイジョアジャム完成前の様子です。
フェイジョアの果肉は、水分があるので水は入れずに煮詰めました。
お砂糖は、味と香りを活かすために、グラニュー糖を果肉の半分の１．４キロ入れました。
水分を飛ばして丁度良い硬さになるまで、弱火でことこと１時間弱煮詰めました。



　　　　
　　　フェイジョアジャム瓶詰め後(12p.2,400ml）
写真は、フェイジョアジャム瓶詰め後の様子です。
２００ｍｌ瓶に１２個、合計２，４００ｍｌのジャムが出来ました。


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