ヤーコン・菊芋の芋掘り開始

2012/11/30　　　　　　　　　　ヤーコン・菊芋の芋掘り開始

数日前からヤーコンの芋掘りを始めました。


　　　　　　　　　
　　　　ヤーコンの様子　　　　　　　　　　ヤーコンの芋　　　　　
写真左は、ヤーコンの様子です。
１１月下旬から数回強い霜が降りて、ヤーコンの葉も枯れてきました。

写真右は、ヤーコンの芋の様子です。
ヤーコンは、収獲の都度必要量を掘り出します。
１株が、こんな感じ・・・・・
ヤーコンは、食べる芋の部分と種芋の部分が別々になっています。
茎の近くの赤みがかった小さな塊が種芋です。


　　　　
　　　　ヤーコン種芋の保存
写真は、種芋の部分を土に１０センチ位の深さに埋めた後の様子です。
こんな感じで来年の春に芽が出てくるまでの間、仮に埋めて保存しています。
気温マイナス５℃くらいまでなら、このような状態で保存可能です。
ヤーコンは連作障害があるようなので、来春掘り出して別の場所に定植します。


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本日、菊芋の試し掘りをして見ました。


　　　　　　　　　
　　　　菊芋の様子　　　　　　　　　　　　菊芋　　　
写真左は、菊芋の様子です。
１１月下旬から数回強い霜が降りて、菊芋の葉もすっかり枯れてしまいました。
例年１２月から３月まで菊芋の収穫をしています。
今日は、芋の深さを確かめるため、外側の縁に掘り口を作りました。

写真右は、菊芋の芋の様子です。
１本の株に２～７個くらいの芋が付いていました。
大きさは、３～６センチ位です。

過去７～８年連作を続けてきたので、来年からはすぐ隣の新しい場所に移動することにします。
２～３センチ位の芋を深さ１０センチ位に埋め戻してスタートです。


１２月から収穫を始めます。
収獲の都度、必要量を掘り出します。
シェフのＯ川くん・・・・お待たせ～♪



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タマネギ定植②

2012/11/30　　　　　　　　　　タマネギ定植②

本日、第２弾のタマネギを定植しました。


　　　　
　　タマネギ定植②(赤480.晩生1,062)
写真は、タマネギ定植後の様子です。
２畝に合計１，５４２本定植しました。
内訳は、
　①　赤玉葱（湘南レッド、赤玉葱）・・・・・・・４８０本
　②　晩生タマネギ（つりたま）・・・・・・・１，０６２本




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タマネギ定植予定地②

2012/11/28　　　　　　　　　　　タマネギ定植予定地②

本日、第２弾のタマネギ定植予定地の土づくりをしました。

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　ＰＨ測定(PH6.1)　　　　　　　　　　タマネギ予定地②（苦土石灰21㎏）
写真左は、最初に予定地のＰＨを測定した様子です。
全部で８か所計ったところ、ＰＨは６．１～６．４でした。

写真右は、ＰＨ調整用の炭酸苦土石灰を撒いた様子です。
全部で２1キロ撒きました。
ＰＨは、およそ６．６になる予定です。　　　


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　タマネギ予定地②（有機たい肥220㎏）　　　タマネギ定植予定地PH6.6(40㎡）　
写真左は、予定地に有機たい肥を２２０キロ撒いた様子です。
これは、元肥の分です。

写真右は、トラクターで全層に漉き込んだ後の様子です。
面積は、約４０㎡です。

後日、タマネギ用の穴開きクロマルチを敷いてから、第２弾のタマネギを定植する予定です。
数量は、８００～１，０００本の予定です。




＝参考記録＝

①　タマネギの適正ＰＨ＝ＰＨ６．５～７．０（許容範囲ＰＨ＝６．０～７．０）


②　タマネギ（中晩生）の施肥基準（愛知県）
　　元肥（１１月）・・・・・Ｎ１８キロ、Ｐ１５キロ、Ｋ１８キロ/１０アール当たり
　　追肥（２～３月）・・・・Ｎ５キロ、　　ー　　　、Ｋ５キロ/１０アール当たり


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タマネギ定植①

2012/11/23～24　　　　　　　　　タマネギ定植①

１１月２３～２４日は、タマネギの第１弾を定植しました。


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早生タマネギ（ソユーズ３号）　赤玉葱（湘南レッド、赤玉葱）　タマネギ定植（480.690.450）　
写真左は、定植前のタマネギ苗の様子です。
９月に種蒔きをしたものです。
茎の太さは、３～６ミリ位です。
これくらいの太さの苗が定植に適しています。
これより太い苗は春のトウ立ちが増えるし、これより細い苗は玉の育ちが悪くなります。


写真右は、定植後の様子です。
２畝に、３種類合計１，６２０本定植しました。　
内訳は、
　①　早生玉葱（ソユーズ３号）・・・・・４８０本
　②　赤玉葱（湘南レッド、赤玉葱）・・・６９０本
　③　晩生タマネギ（つりたま）・・・・・４５０本


１２月になったら、第２弾の赤玉葱・晩生タマネギの定植を予定しています。
早く場所を作らねば・・・・・


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＝参考記録＝

　　品　　　名　　　　　　　　種蒔き時期　　　　定植時期　　　　収穫時期　　　　貯蔵期間
（極早生）ソユーズ３号　　　　９月上旬　　　　　１０月中旬　　　３月下旬　　　　（７月頃）
（中晩生）湘南レッド　　　　　９月下旬　　　　　　１１月　　　　　６月中旬　　　　（９月頃）
（早生）赤玉葱　　　　９月下旬～１０月上旬　　１１月下旬　　　５月頃　　　　　（８月頃）
（晩生）つりたま　　　　　９月中旬～下旬　　　　１１月中旬　　　５～６月　　　　翌年２月



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ローゼルジャム作り②

2012/11/23　　　　　　　　　　　ローゼルジャム作り②

本日、今年第２回目のローゼルジャムを作りました。


　　　　　　　　　　　　
　　　　ローゼルジャム作り①　　　　　　　　ローゼルジャム作り②
写真左は、ローゼルの「がく」の部分をフードプロセッサーで細かく粉砕した後、鍋に入れたところです。

写真右は、白砂糖を入れたところです。



＝ローゼルジャム作り記録＝

ローゼルジャム作りの手順及び材料
①　ローゼルの実（約４キロ）
②　ローゼルのがくを分離（約１．７キロ）
③　保存容器を煮沸消毒
④　がくをフードプロセッサーで細かく粉砕
⑤　水を５００ｃｃ入れる
⑥　中火で５分
⑦　白砂糖を１．５キロ入れる
⑧　時々攪拌しながら弱火で４０分
⑨　完成（約２．０リットル）
⑩　小瓶又はタッパーに入れて冷蔵・冷凍保存。




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ハッサクの様子

2012/11/23　　　　　　　　　　　ハッサクの様子

本日の様子です。


　　　　　　　　　　
　　　　ハッサクの様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハッサクの実（拡大）
写真は、ハッサク（八朔）の様子です。
実がたわわにぶら下がっています。
気温の低下とともに徐々に黄色く色づいてきました。
１２月下旬頃から収獲出来そうです。
収獲は、３月まで続きます。




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籾殻保管

2012/11/21　　　　　　　　　　籾殻保管

本日の作業です。


　　　　
　　　　籾殻保管
写真は、籾殻燻炭用の籾殻を保管場所に入れた後の様子です。
あと、１回くらい運ぶ予定。
１２月になったら、籾殻燻炭を作ろうと思っています。




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