「農家のサラダ」のふるさと紹介

10/30 　　　　　　　　　　　　　 「農家のサラダ」のふるさと紹介

本日、地元新聞の一般紙である中日新聞の朝刊に我家の野菜畑の記事が掲載されました。
１０月１７日にTKラジオのアナウンサーで野菜ソムリエでもあるAさんの取材を受けましたが、その記事が全尾張版に掲載されました。発行部数は、約６０万部/全体２７０万部のようです。
記事は、契約出荷先のイタリアンレストランで以前料理に出された「農家のサラダ」のふるさとをAさんが訪れて紹介する内容の記事でした。
これからしばらくの間、周りが騒がしくなりそうです。


2009/10/30 中日新聞朝刊掲載


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１０月のハーブ（イタリアンパセリ、チャービル、フェンネル、ジャーマンカモマイル、チコリ、ポリジ、ルッコラ）の様子

10/25 １０月のハーブ（イタリアンパセリ、チャービル、フェンネル、ジャーマンカモマイル、チコリ、ポリジ、ルッコラ）の様子

本日のハーブ類の様子です。



１０月のハーブ（イタリアンパセリ、チャービル）
９月２７日に第１弾を定植した、イタリアンパセリ、チャービルですが、本日、中央の空いたところへ第２弾を定植しました。
イタリアンパセリは、本日初めて葉を出荷してみました。
葉の出荷は、来年４月に花が咲くまで続く予定です。



１０月ハーブ（フェンネル）定植
フェンネルは、まだ高さ５センチくらいで、本葉１枚と非常に小さいんですが、定植してみました。
２列に７０センチ間隔で、約５０本植えました。



１０月ハーブ（ジャーマンカモマイル）定植
ジャーマンカモマイルは、３列で約４０センチ間隔に植えました。



ハーブ（チコリ）の様子
チコリは、９月初めに直播をしたものです。
高さ３０～３５センチに成長し、葉が巻き始めてきました。



ハーブ（ポリジ）の様子
これは、種こぼれで発芽したものです。
株の直径は４０センチくらいになっています。
１１月下旬くらいから花が咲くようです。



ハーブ（ルッコラ）の様子
これは、９月２７日に定植したルッコラです。
夕方、陽が落ちて、暗くなってきたので、写真が見づらいと思いますが・・・・・
葉が大きくなってきたので、本日試験的に出荷してみました。
葉は、来年の３月まで出荷が続きます。


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ニンニク・ハクサイ定植。ニンジン、ハヤトウリの様子

10/24～25　　　　　　　　　　　　　ニンニク、ハクサイ、茎レタス定植。ニンジン、ハヤトウリの様子

昨日、今日は、ニンニク、ハクサイ、茎レタスを定植しました。
バターナッツが１０月８日の台風１８号の被害を受け、今後の成長が望めなくなったので、思い切って撤去することにしました。
目標は１５０個でしたが、３分の１の５０個の収穫でした。残念な結果でした。
撤去した後、黒マルチは再利用します。今回も肥料等は入れません。
ニンニクの生育状況を見て、追肥を判断することにします。


ニンニク追加埋め込み
バターナッツを撤去したところに、ニンニクを追加で埋め込みました。
約２０～２２センチ間隔で、約５００球埋めました。



ニンニク発芽
これは、１０月１７日に埋め込んだ８日目のニンニクの様子です。
すでに高さ１０センチくらいに伸びてきています。



晩生白菜、茎レタスの様子
これは、昨日定植した晩生ハクサイと茎レタスです。
写真右側から１列目の畝が、茎レタスです。
　　　　　　　　　２列目と３列目が、晩生ハクサイです。



八事五寸ニンジン（第２弾）の様子
これは、１０月初めに直播をした八事五寸ニンジンです。
かなり厚蒔きをしていますが、１２～１５センチに成長したら、順次間引きながら出荷します。



ハヤトウリの様子
これは、ハヤトウリです。
１０～１２センチくらいに実が大きくなってきました。
本日、初めて１０個ほど出荷してみました。反応はいかに？来週聞いてみます。

１０月の野菜（水菜、ハクサイ、ブロッコリー、コールラビ、春菊、リーフレタス）の様子

10/25 １０月の野菜（水菜、ハクサイ、ブロッコリー、コールラビ、春菊、リーフレタス）の様子

１０月の水菜、ハクサイ、ブロッコリー、コールラビ、春菊、リーフレタスの様子です。
９月２７日に定植してから約１ヶ月経過しました。
１０月８日には、台風１８号の直撃を受け、２～３割の株が被害を受けましたが、補植をしたりして回復に努めました。


１０月の冬野菜の様子
写真右から１列目の畝は、水菜です。
　　　　　　　２列目の畝は、早生白菜です。
　　　　　　　３列目の畝は、ブロッコリーです。
台風の被害により株が欠損したところは、補植をしました。
株が大きいのは、当初のもの。小さいのは、追加で植えたものです。



水菜の様子
９月２７日に定植してから約１ヶ月で、ここまで大きくなりました。
後、２週間ほどで出荷できそうです。
水菜は、安全確保のため、３箇所に分けて植えてあります。



リーフレタス各種混植
リーフレタスは、第２弾を先週種蒔きしました。
これも２～３か所に分けて植えます。



春菊の様子
高さ２５センチくらいになったら、芯を止めて脇芽を出させます。
後３週間くらいで、出荷できそうです。



コールラビの様子
コールラビは、台風被害で２割強の欠損状態です。
欠損した株の跡には、害虫避けのコンパニオンプランツとしてリーフレタスを植える予定です。



早生白菜の様子
葉が青虫やヨトウ虫にかじられて、穴が空きだしました。手で取るしかないのかな。
ハクサイの生長が早いから、放置できるかな？
昨年は、かなり穴を開けられた状態で、出荷しました。


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１０月の果樹（あけび、キウイ、八朔、グレープフルーツ、フェイジョア）の様子

10/19　　　　　１０月の果樹（あけびの実、キウイの実、八朔の実、グレープフルーツの実、フェイジョアの実）の様子

本日の果樹の様子です。


あけびの実
これは、「あけび」の実です。
長さ１０～１２センチくらいです。
外皮が紫色や茶色です。綺麗ですね。
もう少しで、中央の白い線のところで実が割れて、中身の種の周りのゼリー状の部分が食べられるようになります。



キウイの実
これは、「キウイ」の実です。
やっと、長さ７～８センチの大きさになってきました。
１２月になると収穫します。
収穫したキウイの実は硬いので、りんごの実と一緒にビニール袋に入れておくと、柔らかく熟して食べられるようになります。



八朔の実
これは、「八朔」の実です。
まだ、１０センチ丸くらいですが、１２～１月になるとやや甘くなって、食べられるようになります。



グレープフルーツの実
これは、「グレープフルーツ」の実です。
現在、直径９～１１センチの大きさです。
２～３月に収穫し、しばらく保存しておくと甘味が増して、４～８月頃食べられるようになります。



フェイジョアの実
これは、「フェイジョア」の実です。
現在、４～５センチの大きさです。１２～１月に収穫します。
完熟しても色はほとんど変わりませんが、表面がすこし柔らかくなります。

半分に切って、スプーンですくって食べますね。
一度食べたら虜になる味です。（笑）

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ローゼルの種取り

10/17　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローゼルの種取り

本日、ローゼルの実を収穫し、種取りをしました。
（注：2019/11/05　記事を分かり易く修正しました。）


　　　　
　　　　ピンク花ローゼルの様子
写真は、ピンク花ローゼルの様子です。
ローゼルの花が咲いてから３～４週間が経過（早いものは１か月半くらい経過）しました。
このあたりで第１弾の実を収穫し、種子を採種して見ます。


　　　　
　　　　ピンク花ローゼルの実収穫
写真は、ピンク花ローゼルの実収穫後の様子です。



ハーブ（ローゼル種取）
ローゼルの実を約１０キログラム収穫し、赤い鍔（がく）の部分と種の部分に分離しました。
割合は、種の部分６割・がくの部分４割くらいです。
写真の右側の赤黒いものが「がく」の部分です。主にティーやジャムにします。
写真の左側が、種子の部分です。

＝来年用の種取り＝
この中から、来年用の種を選別します。
今回の種は、まだ若い実を収穫しているので、来年の種になりそうな「濃いこげ茶色の種（＝１か月半以上経過）」は１～２割くらいです。
来年用の種になりそうなものは、殻の外側から見て中の種が薄黒く透けて見えます。
また、殻の外側から指で強くつまむと、殻が割れて中の種が見えます。
残りの白い種や薄茶色の種は、未熟なので捨てます。

（ピンク花ローゼルの場合、確実に採種出来るのは、花が咲いてから５０～６０日経過後です。
なお、花が咲いてから２～３か月経過し、種の部分が自然に乾燥して開いて雨水が入りカビが生えてしまったものは、発芽率が非常に悪くなるので、そうなる前に種取りすることが重要です。）
また、ローゼルの種類によっては、種取り可能になる日数が違います。


　　　　
　　　　来年用の種取り
写真は、来年用の種取り用に乾燥を開始してから５日後の様子です。

天日で２～３週間乾かして、先端部分が自然に開いてきたら、種子を取り出します。
１つの実が５つに別れていて、約２５～３０粒の種子が採れます。
今回は、５０グラムくらい採れそうです。
種子は、大きさが「あさがお」の種によく似ていますね。

ピンク花ローゼルの場合は、加工用と来年の種取り用で適正な収穫時期が違うので、最初から株を分けて置くと間違いがないです。
　　①　加工用の収穫時期・・・・・・・・・・・・花が咲いてから３～６週間経過時
　　②　来年の種取り用の収穫時期・・・・・花が咲いてから５０～６０日経過時


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１０月のハーブの花（ローズマリー、パイナップルセイジ）の様子

10/17 １０月のハーブの花（ローズマリー、パイナップルセイジ）の様子

本日のハーブ（ローズマリー、パイナップルセイジ）の花の様子です。


ハーブ（ローズマリーの花）
これは、矮性ローズマリーの花です。
１年に２回ほど花を咲かせます。
普通、冬場と夏場に水分が不足し、成長が止まったときに咲くようですが・・・・・・
ローズマリーの葉は、主にフォカッチャに入れますね。


ハーブ（ローズマリーの花）２
これは、立性ローズマリーの花です。
こちらは、成長が止まっています。



ハーブ(パイナップルセイジの花）
パイナップルセイジの花です。
パイナップルの香りがします。
料理の飾りに使いますね。


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